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联合会工作

市食安联举办2018“进博会”餐饮保障相关工作内容的培训

发布日期 : 2018-10-29   来源 : www.shsfsf.com


 

    为做好首届中国国际进口博览会餐饮供应保障工作,市食安联配合商务委分别于2018年10月12日和10月22日下午在国家会展中心与科学会堂对参与进博会的餐饮单位管理人员500余人进行餐饮保障相关工作内容的培训。
    会上,市商务委、食药监局执法总队、市文明办分别对进博会餐饮食品供应保障工作、餐饮食品安全保障工作和文明窗口服务工作进行了部署动员,鼓励各餐饮单位以积极、严肃的态度对待进博会的食品供应和食品安全保障工作。


    市食安联组织本市有关行业协会的相关专家,根据《2018年首届中国国际进口博览会餐饮服务培训教材》从进博会餐饮食品供应管理、进博会餐饮食品安全、餐饮服务规范和进博会物流配送操作规程等方面进行了解读。要求全市层面为进博会服务的餐饮企业落实追溯主体责任,强化追溯源头控制;展馆内供应商应实施“双供应一追溯制度”。并对各餐饮企业进行了原料采购、贮存、加工、配送、清洁、消毒等方面的培训。此外,会上还对为进博会服务的各餐饮企业进行了关于餐厅服务员礼仪、大型宴会接待流程以及主要客源国民俗风情的培训。


    此次培训取得圆满成功,提高了各餐饮单位对食品供应工作的理解和食品安全责任意识,对做好首届中国国际进口博览会餐饮供应保障工作起到积极作用。


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